Tradiční středomořská pomazánka z pečených lilků, sladkých paprik, rajčat, česneku a čerstvých bylinek, podávaná s křupavým rozpečeným chlebem.
Jemné plátky syrových tygřích krevet s osvěžujícím citrusovým dresinkem, mořskou solí a růžovým pepřem.
Jemné plátky čerstvého tuňáka s krémovým dresinkem z pečeného česneku a prémiového olivového oleje, zdobené kapary a mořskou solí.
Jemné plátky křehké chobotnice na lůžku z čerstvé rukoly a barevných cherry rajčátek, pokapané naším domácím zauzeným olivovým olejem a bylinkovým dresinkem Chimichurri.
Jemně sekaný hovězí tatarák ochucený kapary, šalotkou a ančovičkami, sypaný hoblinami Parmigiana, podávaný s domácím aioli ze sušených rajčat a křupavým rozpečeným chlebem.
Loupané tygří krevety smažené v prémiovém olivovém oleji s česnekem, chilli papričkami a čerstvou petrželkou, podávané v horké pánvi.
Křehké kalamáry restované na prémiovém olivovém oleji s plátky jemného česneku, špetkou chilli a zastříknuté bílým vínem, podávané s čerstvou petrželkou.
Dokřupava smažené kousky kalamárů v lehkém těstíčku, podávané s domácí česnekovou omáčkou aioli a měsíčkem citrónu.
Dokřupava smažená směs výběrových mořských plodů.
Prémiové prkénko středomořských specialit. Výběr sušených a uzených mas – jemné Jamón Serrano, pikantní Chorizo a italské salámy, doplněný vyzrálými sýry Gorgonzola a Parmigiano. Podávané s nakládanými kapary, sušenými rajčaty a olivami.
Tradiční legendární francouzská rybí polévka z pobřeží Marseille. Bohatý, silný vývar provoněný šafránem, fenyklem a pomerančovou kůrou, plný kousků ryb, krevet, slávek a kalamárů, podávaný s křupavou bruschettou a tradiční česnekovou omáčkou Rouille
Prémiový sýr Burrata se smetanovým vnitřkem, servírovaný na lůžku z barevných cherry rajčátek marinovaných v olivovém oleji, s domácím bazalkovým pestem, křupavými piniovými oříšky, rukolou a redukcí z balsamica.
Svěží míchaný listový salát s hruškami karamelizovanými na třtinovém cukru, prémiovým sýrem Gorgonzola s modrou plísní, barevnými cherry rajčátky a dokřupava pečenými vlašskými ořechy, zakápnutý medovo-hořčičným dresinkem.
Míchaný listový salát s gratinovaným kozím sýrem, sušenou šunkou Jamón Serrano, filátky z pomeranče a medovo-hořčičným dresinkem.
Pinsa s pikantním chorizem, marinovanou červenou cibulí, mozzarellou a jemnou česnekovou omáčkou aioli.
Pinsa se sušenou šunkou Jamón Serrano, čerstvou rukolou, rajčatovou omáčkou a hoblinami Parmigiana.
Křupavá pinsa s gratinovaným kozím sýrem, pečeným lilkem, cuketou, sladkou paprikou a sušenými rajčaty, zdobená čerstvou rukolou a kapkami domácího bazalkového pesta.
Luxusní pinsa s plátky čerstvého tuňáka, krémovou Burratou, rukolou a cherry rajčátky.
Luxusní pinsa s plátky čerstvého tuňáka, krémovou Burratou, rukolou a cherry rajčátky.
Čerstvé slávky dušené na bílém víně s česnekem, chilli papričkami a naší pikantní domácí omáčkou z drcených středomořských rajčat, zdobené čerstvou petrželkou.
Čerstvé slávky vařené v jemné smetanové omáčce s rozpuštěným prémiovým sýrem Gorgonzola, kapkou bílého vína a čerstvými bylinkami.
Jemná grilovaná chobotnice s naším bylinkovo-pikantním dresinkem Chimichurri, podávaná s vařenými bramborami, které jsou dozlatova opečené na přepuštěném maisle a sypané uzenou paprikou.
Bohatá mořská pánev plná krevet, chobotnic, kalamárů a slávek, restovaných na olivovém oleji s česnekem a cherry rajčátky, zalitá naším silným, domácím omáčkovým bisque z krevetových schránek s kapkou koňaku, lehce pikantní.
Naše vyhlášená a bohatá „nálož“ mořských plodů a kousků ryb, pečená na víně a česneku, servírovaná originálně na lopatě.
Tradiční španělská rýže se šafránem a bohatou porcí výběrových mořských plodů. Obsahuje tygří krevety, čerstvé slávky, křehké kalamáry, pečená na jedné pánvi s rajčatovým soffrittem a měsíčkem citrónu.
Tradiční španělská rýže se šafránem, šťavnatými kousky kuřecího masa, sladkou paprikou a rajčatovým soffrittem, pomalu pečená na jedné pánvi.
Vyzrálý hovězí vysoký roštěnec připravovaný metodou sous-vide pro dokonalou křehkost, následně zprudka grilovaný. Podávaný s rozmarýnem, rustikálními bramborami a domácí salsou Chimichurri.
Tradiční francouzský kulinářský skvost v luxusním provedení. Křehké kousky vyzrálého hovězího rib-eye steak pomalu dušené na silném červeném víně s divokým tymiánem, podávané se sametovou bramborovou kaší provoněnou lanýžovou pastou a glazovanou mrkví confit.
Šťavnaté kuřecí špízy připravené metodou sous-vide pro dokonalou křehkost, zlehka ožehnuté na grilu. Podávané s grilovanou středomořskou zeleninou a domácími Tzatziki.
Grilovaná šťavnatá vepřová krkovička marinovaná v mořské soli a divokých bylinkách, podávaná s grilovanou zeleninou a naší speciální domácí červenou omáčkou z medu, koriandru, bazalky a petrželky.
Mix prémiových grilovaných klobásek na středomořský způsob. Obsahuje pikantní klobásku Chorizo provoněnou uzenou paprikou a kořeněnou klobásku plněnou sýrem Cheddar a papričkami jalapeňos. Podávané s naší domácí bylinkovou salsou Chimichurri a rustikálními bramborami.
Bohaté masové prkénko. Obsahuje: Rib-eye steak, vepřový Tomahawk, kuřecí špízy Spiedini a pikantní klobásky se sýrem Cheddar a Chorizo. Podáváno s grilovanou zeleninou, rustikálními bramborami, domácí salsou Chimichurri, naší medovo-bylinkovou červenou omáčkou a Pinsou (Focaccia style).